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香味决定销售-商场、专卖店、酒吧、咖啡店专属的香气(香味)让客户愿意消费

作者:  浏览次数:14次  时间:2014/8/1 16:05:42

   在西安街头,大大小小的咖啡馆不计其数,但是能够让人宁愿排队,也要购买的,恐怕屈指可数。有人纳闷:不就是一杯咖啡么,在哪不能喝?“咖啡达人”陈希向记者道出了那些咖啡店受欢迎的原因——纯正的咖啡芳香。
“咖啡和甜点从来都是密不可分的,但是有些咖啡店中甜点的味道盖过了咖啡豆的香味,闻得时间长了会让人觉得甜腻。”在陈希看来,那些受欢迎的咖啡店里充斥着“很浓郁却很纯正、没有其他杂味的咖啡芳香。”据了解,某品牌咖啡店要求其员工,不管是谁,不管是什么日子,都不准使用香水,因为在店里,空气中只能飘散纯正的咖啡香味。“不光是咖啡,包括我们熟悉的一些快餐品牌。你走进其任何一家门店,闻到的都是同一种味道。这种熟悉的味道,会让消费者产生亲切感,从而唤起潜在的消费欲望。”酒店香氛让人轻松。

香味决定销售-商场、专卖店、酒吧、咖啡店专属的香气(香味)让客户愿意消费,气味能决定购买?听起来似乎有些不可思议。那么,请你回忆一下,自己是否被面包房飘出的香味所吸引过?是否会因为某种味道而在同类商品中选择某个品牌?踏进高档酒店,立刻就被其中清爽宜人的味道所感染。其实,这些被“精心设计”的味道,只有一个目的——吸引你,让你花钱。如今,精明的商家已经不满足于利用视觉、听觉吸引顾客,进而产生了一种新的营销手段——气味营销。我们身边,这样的例子还真不少。
香味面包不觉得贵了
几天前,童璐瑶约了自己的两个闺蜜一起逛街。正走着,街边传来的一阵香味,让三个姑娘停住了脚步,那是一家面包店。“明明刚吃过饭,可是闻到那味道,就觉得自己应该再吃点甜点什么的。”于是,童璐瑶一行人走进了那家面包店。与店外闻到的奶油香不同,店里更多的弥漫着面包烘焙时的香味,“那是一种酥酥的、隐约的炭火味道。”童璐瑶回忆。闻着那样的味道,看着金黄的面包从烤箱被取出、摆盘,三个姑娘不由食指大动,每人挑选了三四个面包,然后满足的走出了面包店。“我后来看小票,平均下来一个面包要15块钱呢,够贵的了,味道也一般。但是当时不知道怎么了,就是觉得特别香,想买来尝尝。”
显然,童璐瑶是“着了”气味营销的“道”。一位蛋糕烘培师告诉记者,一般面包店在装修时,都要考虑排烟问题:如何把烤面包的香味利用起来,让店内店外都可以闻到面包的香味。除此之外,产品的陈列也有讲究。“对于香味比较重的面包,我们一般都会把它们放在一进门的面包展示柜最前端。有些面包之间的味道会发生交叉,也就是串味,我们也会特别注意。”

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